Erfrischende Gurkensuppe
Zutaten für 4 Portionen
Dill, frisch 3-4 Stängel
2 Salatgurken
200 g Sauerrahm/saure Sahne/Crème fraiche
250 g Naturjoghurt
½ TL Salz
1 TL Zitronensaft
2-3 Prisen Pfeffer, schwarz (frisch gemahlen)
4 Blättchen Minze, frisch
Zubereitung:
- Dill vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, trockenschütteln und klein hacken.
- Gurken gut waschen, mit einem Tuch abreiben und wenn gewünscht schälen.
- Gurken in kleine Stücke schneiden.
- Gurkenstücke mit Dill, Sauerrahm, Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer in einen hohes Gefäß oder Topf geben und mit dem Pürierstab mixen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Gurkensuppe mit Minze garnieren.
Tipp:
Die Gurkensuppe bekommt eine kräftigere grüne Farbe, wenn die Gurken mit der Schale püriert werden.
Wassermelonen-Limonade
Zutaten für 4 Gläser
700 g Wassermelone, gekühlt
200 ml Orangensaft
100 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
4-8 Eiswürfel
Minze, frisch (zum Dekorieren
Zubereitung:
- Wassermelone halbieren, vierteln und in ca. 2 cm große Scheiben schneiden.
- Die Schale von den Melonenscheiben sowie die Kerne entfernen.
- Die Melonenscheiben in kleine Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß, Topf oder in den Mixer geben.
- Orangensaft, Wasser und Zitronensaft hinzufügen und alles mit dem Pürierstab oder Mixer gut zerkleinern.
- Eiswürfel in einen Krug oder direkt in die Gläser geben und mit der Wassermelonen-Limonade übergießen.
INFOBOX
Bei Sommerhitze – wasserreiche Lebensmittel helfen!
Nun haben wir in diesem Sommer bereits sonnige, aber auch wirklich sehr heiße Tage erlebt. Die hohen Temperaturen lassen uns ordentlich schwitzen. Spätestens wenn der Durst sich meldet, sollten wir zum gut gefüllten Wasserglas greifen.
Die Empfehlung „Trinken Sie genug – immer wieder kleine Schlucke, nicht zu kalte Getränke, möglichst ohne Zucker und bitte regelmäßig über den Tag verteilt“ ist richtig und wichtig. Gerade Kindern, älteren Menschen und chronisch erkrankten Menschen macht die Sommerhitze sehr zu schaffen. Schwindelgefühl und Schlappheit, Konzentrations- und Muskelschwäche oder gar Kopfschmerzen, sind typische Zeichen, dass hohe Temperaturen für den Körper eine Belastung sind. Beim Schwitzen verliert der Körper primär Wasser und gelöste Elektrolyte. Den größten Anteil macht dabei Natrium aus, gefolgt von Kalium, Calcium und Magnesium.
Bei der Sommerhitze können wasserreiche Lebensmittel helfen, den Flüssigkeitshaushalt zu unterstützen. Sie ersetzen zwar nicht das Trinken von Wasser, liefern aber neben Flüssigkeit, Mineralstoffe und Vitamine. Besonders wasserreiche Lebensmittel sind Gurken, Eisbergsalat, Tomaten, Zucchini, Wassermelone, Erdbeeren, Pfirsiche oder Orangen. Diese Gemüse- und Obstsorten enthalten Kalium, Magnesium, Calcium und auch Natrium – also genau die Mineralstoffe, die über den Schweiß verloren gehen. Auch wichtig: Gemüse und Obst sind leichtverdauliche Lebensmittel, die unser Verdauungssystem, und damit auch das Herz-Kreislaufsystem, nicht zu stark belasten.